ENSALADILLA DE PANGA

¡Estoy de curso de Informática más que "mediao"!

A petición de Sardinita, una receteja ligera para empezar a perder esos maravillosos flotadores con los que contamos, gracias a que con el frío nos apetece cosas como: los callos, los garbanzos con callos, la oreja, y por supuesto, los batidos de tocino.

Voy a utilizar filetes de Panga, se puede hacer con merluza u otro pescado blanco. 

Ensaladilla de Panga.

INGREDIENTES( Para dos personas):

2 filetes de Panga de 200grs

1 cogollo de lechuga
1 latica de maíz cocido

2 pimientos del piquillo asados

3 o 4 cucharadas de salsa mahonesa

1 cebolla

Sal

Cocemos los filetes, el tomate pelado y cortado por la mitad y media cebolla, en una olla con un chorrete de aceite, agua suficiente y sal; durante unos 15 minutos desde la ebullición. Sacamos los filetes y ponemos a escurrir. Reducimos la cocción hasta que nos quede como para una sopa, le pasamos la batidora, y tenemos un sopi-cardo (como dice mi "cuñao Manué") que podremos congelar para otra vez, o usar de primero para este plato.

Cortamos el cogollo y los pimientos en juliana (a tiras), picamos la mitad de la media cebolla restante y rompemos en trozos el pescado ya frío. Después de haber escurrido el maíz, mezclamos todos los demás ingredientes y salamos si fuera necesario.

Esta ensaladilla se sirve bien fresquita, después de cualquier sopa, fría o caliente, o también como plato entrante.

Id preparando los espetos, que voy a poner púa cuando termine los exámenes.