ENSALADA DE BROTES CON JAMÓN DE PAVO

¡Que la mitad estamos de boda ya mismo! Además está saliendo ya el solete y hay que lucir, no digo yo cuerpazo, pero menos mollas sí. Ensalada fresquita al canto.

Ensalada de Brotes con Jamón de Pavo.

INGREDIENTES (Por plato).

1 cogollo de lechuga

3 palitos de surimi

1 loncha de jamón de pavo

1 cucharada de brotes de soja

1 " de brotes de bambú

1 " de rodajas de remolacha

1 " de cebolla en juliana

1 " de tomate triturado sin semillas

Reducción o crema de vinagre balsámico de Módena

Aceite de oliva Virgen Extra de Jaén

Sal (opcional)

Cortamos la lechuga y la dejamos un rato en remojo, escurrimos bien y la colocamos en la base del plato, pondremos ahora la remolacha, cebolla, los brotes, el surimi y el pavo cortado en juliana y el tomate triturado, manchamos con la reducción del balsámico circularmente y después incorporamos el aceite al gusto; yo no utilizo la sal en estas ensaladas, ya que la mayoría de ingredientes ya la tienen; tampoco me gusta removerlas, cada parte del plato tendrá sabor si la aliñamos por este orden.