Apurando restos como siempre; tenía unos pimientos verdes a mano, un par de hamburguesas de ternera, y recordé viejos tiempos cuando preparaba en el Bar La Charca, esas tapas que lo hacen famoso.
Pimientos Verdes Rellenos.
INGREDIENTES (Para una tapa generosa).
4 pimientos italianos para freír
La carne de 2 hamburguesas de ternera
Aceite de oliva Virgen Extra de Jaén
Salsa de tomate
Cortamos la parte de arriba de los pimientos y lavamos sacando las pepitas, los rellenamos con cuidado de no romperlos con la carne, y colocamos en una fuente de barro huntada de aceite. Llevamos al horno a 180º durante unos 45 minutos, dando la vuelta a la mitad; a la hora de servirlos bien calientes los acompañamos con la salsa de tomate.
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