MONTADITO DE PIÑA COMPLETO

De vuelta ya de las vacaciones, o "del estado natural del ser humano", no he podido evitar reeditar esta receta con otros ingredientes; la base utilizada en el plato de piña a la plancha, se puede recombinar de muchísimas formas, casi tantas como puedas imaginar sustituyendo el pan.

 
Montadito de Piña Completo.

INGREDIENTES (Para dos veraneantes).

2 huevos camperos

4 rodajas de piña natural

4 lonchas de jamón ibérico

2 cuñas de queso gorgonzola

1 cebolla nueva

Aceite de oliva Virgen Extra de Jaén

Primero pondremos un poco de aceite en una sartén, cortamos la cebolla en juliana y tostamos a fuego suave, escurrimos y reservamos; en la misma sartén con un poco del aceite que nos haya sobrado, hacemos las rodajas de piña hasta tostarlas por las dos caras. Empezamos a montar el plato con una rodaja de piña, encima ponemos 2 lonchas de jamón, el queso gorgonzola después, y ponemos encima la otra rodaja de piña; coronamos todo esto con la mitad de la cebolla caramelizada; terminaremos la construcción de esta delicia con un huevo frito, cuajado en una sartén antiadherente con un dedo de aceite muy caliente.