TORTA DE CEBOLLA

Para este Domingo una receta que nos puede servir de tapeo, para disfrutar del final de la Liga con buenas viandas, y espero que con buenos resultados.

Torta de cebolla.

INGREDIENTES:
1 kg de cebollas
1 lata de atún al natural de 200grs.
2 o 3huevos
1 tarrina de queso para untar tipo philadelfia
1 lámina de hojaldre congelado (del que sube)
Un puñado de Piñones
Una pizca de nuez moscada
Aceite virgen extra de Jaén
Sal y pimienta

En una sartén pequeña tostamos los piñones con mucho cuidado ya que es muy fácil tostarlos demasiado. Pelamos las cebollas y las cortamos en juliana, para después ponerlas a freír en una sartén con aceite a fuego lento y moviéndolas continuamente hasta dejarlas casi transparentes (mientras sacaremos la lámina de hojaldre para que vaya descongelándose, tarda unos 20 minutos), las dejamos escurrir bien para que la torta no nos salga aceitosa. Mezclamos los huevos con el queso en un bol con la batidora, desmenuzamos el atún y lo escurrimos (si utilizarais atún en aceite se tendría que escurrir a conciencia), y uniremos a la cebolla y la mezcla del queso y los huevos, añadiendo la sal, un poco de pimienta molida, la nuez moscada y los piñones tostados. Untamos con unas gotas de aceite el recipiente para el horno o la tartera que vayáis a utilizar, colocamos la masa y vertemos en ella la mezcla del bol. Metemos en el horno precalentado y horneamos de 20 o 25 minutos. Se puede comer caliente o fría, cortada en pequeños cuadrados es un pincho genial.